Ingredienti della ricetta della caponata della nonna. 1 kg di melanzane. 500 gr di pomodoro pelato. 30 gr di concentrato di pomodoro. 2 coste di sedano, 200 gr. 30 gr di capperi. 40 ml di aceto. 150 gr di cipolla. Le melanzane alla parmigiana sono una ricetta classica della cucina italiana, soprattutto del sud Italia.A me piace farle in maniera tradizionale, con le melanzane fritte con le uova, perché davanti a un piatto caldo e fumante di melanzane alla parmigiana non bisogna pensare alle calorie, ma solo a gustarne tutto il sapore. Cotolette di melanzane alla parmigiana. 11,6 k 291,9 k 8,0 k Parmigiana di zucchine. 14,0 k Parmigiana melanzane non fritte. Cookaround. Ravioli alla parmigiana. In conclusione, la parmigiana di melanzane non fritte in padella rappresenta una deliziosa alternativa alla versione tradizionale. Questa variante leggera e gustosa permette di apprezzare appieno il sapore unico delle melanzane, senza appesantire il piatto con l’aggiunta di olio per la frittura. Cuocio il sugo per 15-20 minuti o comunque fino a che non è abbastanza ristretto. Passo le melanzane nella farina e poi nell’uovo sbattuto con poco sale. Friggo le melanzane poche alla volta, in abbondante olio di semi, lascio dorare su entrambe i lati e faccio asciugare su carta assorbente. PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavate bene la melanzane asciugatele e tagliate la calotta superiore, tagliatelae fettine, spennellate la superficie con l’olio extra vergine d’oliva e salate leggermente, Distribuite le melanzane nel contenitore della friggitrice ad ad aria e fate cuocere per 20 minuti a 180° avendo cura di girarle ogni tanto loOmH4Z. Per ottenere la versione in bianco omettete semplicemente l’uso del sugo di pomodoro e seguite la ricetta della parmigiana di melanzane bianca.Nella pirofila che andrete a infornare stendete un filo di olio, poi disponete uno strato di melanzane fritte o alla griglia, coprite con fette sottili la mozzarella o scamorza o provola o caciocavallo. Come fare la parmigiana di melanzane non fritte. 1. Rosolate uno spicchio d’aglio, aggiungete la passata ed il sale; fate cuocere una quindicina di minuti. 2. Nel frattempo sciacquate le melanzane e tagliatele a fette spesse poco piu’ di mezzo cm. 3. Il primo punto riguarda la preparazione delle melanzane: per realizzare una parmigiana di melanzane non fritte, occorre tagliare le melanzane a fette sottili e cuocerle in forno o in padella fino a renderle morbide. In questo modo si evita di utilizzare troppo olio per friggerle, rendendo la ricetta più leggera e salutare. Ricetta Parmigiana di melanzane in padella Flavia Imperatore del 19-07-2016 [Aggiornata il 07-03-2017] La parmigiana di melanzane in padella è una ricetta furba, che regge perfettamente il confronto con la ricetta classica , ed è perfetta per chi non ha voglia di accendere il forno o vuole una pietanza saporita ma rapida da portare in tavola. Preheat a griddle pan or barbecue. Trim and slice the aubergines 1cm thick. Peel and finely chop the onion, and peel and finely slice the garlic. Place a large pan on a medium heat with 2 or 3 lugs of olive oil, add the onion, garlic and dried oregano, then cook for 10 minutes, or until the onion is soft and the garlic has a tiny bit of colour.

melanzane alla parmigiana non fritte