PROCEDIMENTO. Eliminate il picciolo e la buccia delle melanzane e tagliatele a dadini. In una casseruola scaldate quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla tritata e, quando è diventata trasparente, unite le melanzane, cuocete per otto minuti e salate. Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele dorare in padella con Ora versiamo all’interno di una padella antiaderente le nostre melanzane facendole dapprima grigliare un pochino. Poi prendiamo la nostra padella antiaderente e ungiamola con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo sulla base una spolverata di pangrattato e iniziamo a comporre i nostri strati. Step 2. Fonte: Adobe Stock Spolverizzate sul sugo del pangrattato. Adagiate le fette di melanzane sul pomodoro, disponendole nella padella una vicina all’altra. Spolverizzate le melanzane con il formaggio grattugiato e ricoprite ogni fetta di melanzana con il sugo che tenevate da parte, unite un filo d’olio. Insomma, le polpette di melanzane sono sempre una buona idea. In questa ricetta le abbiamo preparate cuocendo le melanzane in padella e poi unendole con pane ammollato, cipollotto, uovo, parmigiano, sale, pepe e pangrattato. Nel nostro caso le abbiamo fritte, ma potete anche farle al forno o in padella. Preparazione. Per preparare le patate e zucchine in padella, innanzitutto lavate con cura le zucchine e le patate sotto l'acqua corrente, spuntate le prime, sbucciate le seconde e riducete entrambe a dadini. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, quindi unite Step 2. Taglia le melanzane in due per il lungo e rimuovi il centro aiutandoti con un cucchiaio 2. Step 3. Bagna la parte interna con l’olio d’oliva 3. Step 4. Trita la polpa e mettila da parte 4. Step 5. Versa un filo d'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla. di5h. Le melanzane e i peperoni in padella con pangrattato sono un delizioso piatto della cucina mediterranea che rappresenta un’esplosione di sapori e consistenze. La combinazione di questi due ingredienti crea un mix perfettamente equilibrato di dolcezza e leggero piccante, mentre il pangrattato conferisce una croccantezza irresistibile. Un contorno semplice da fare e delizioso che si sposa benissimo con svariati secondi piatti, facili da fare e abbastanza veloci e cotte in padella con tanto pangrattato, parmigiano e basilico, profumatissime e invitanti! ZUCCHINE SABBIOSE AL PARMIGIANO INGREDIENTI: per 4 persone circa. sale q.b. 1-2 spicchi d’aglio; basilico fresco tritato Come preparare il pangrattato. Step 1. Taglia il pane a fette 1 e mettilo a seccare su un telo di lino o su un canovaccio di cotone. In alternativa, per velocizzate, puoi farlo asciugare in forno, in modalità statica, a 180 °C per circa 5-10 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi che hai fatto). Step 2. Prendete una placca e rivestitela con della carta forno. Allargate sulla superficie di quest’ultima un cucchiaio d’olio extravergine di oliva aiutandovi con un pennello da cucina. Prendete le melanzane lavatele e affettatele in fettine da mezzo centimetro. Potete affettare la melanzana dal lato che più vi piace, ottenendo fettine rotonde o Le melanzane, tagliate a cubetti e saltate in padella con aglio e olio extravergine di oliva, si arricchiscono di un delizioso condimento di pangrattato dorato, prezzemolo fresco e succo di limone. Questa combinazione di sapori e consistenze dona alle melanzane un gusto unico e irresistibile, rendendole un’ottima scelta per un antipasto o un

melanzane in padella con pangrattato